Imaginarios y prácticas alimentarias de cuidadoras rurales y su influencia en la salud infantil en la primera infancia: Estudio etnográfico en las veredas rabia y centro arriba, Toca (Boyacá)

Abstract

La alimentación es un acto vital que sostiene la existencia y refleja la conexión profunda entre el ser humano y su entorno. En cada alimento se encuentra no solo la energía que fortalece el cuerpo, sino también la historia, el trabajo y el afecto que dan sentido a la vida cotidiana. Alimentarse es nutrir el cuerpo y el alma; es un gesto que comunica amor, cultura y cuidado. Comprender la alimentación va más allá de lo biológico: implica reconocerla como una práctica que teje vínculos, transmite saberes y mantiene viva la relación entre las personas, la naturaleza y la comunidad (Sobal & Bisogni, 2009; Fischler, 2011). En este marco, la presente investigación se desarrolla en articulación con el programa científico “Come que te curas. Expedición científica por la complejidad de la cultura alimentaria y de salud de las comunidades rurales en Boyacá”, en el cual se evidencia un problema persistente de malnutrición y desnutrición en zonas rurales, a pesar de la abundancia de recursos vegetales, animales y minerales disponibles en el territorio (Gómez et al., 2020, p. 15). Esta situación revela la existencia de un vacío de conocimiento sobre cómo los significados culturales, los imaginarios sociales y las prácticas cotidianas influyen en la manera en que las familias del campo conciben y llevan a cabo la alimentación infantil. De forma complementaria, el estudio se vincula con el proyecto “Cuidado en salud familiar y prácticas alimentarias en primera infancia en Toca, Boyacá” (Vargas Torres et al., 2023), el cual permitió un acercamiento directo a cuidadoras y niños en primera infancia. Este trabajo previo evidenció que la alimentación no es únicamente una necesidad fisiológica, sino también un espacio de comunicación afectiva, expresión de vínculos y construcción del cuidado familiar. Sin embargo, aún resulta limitado el conocimiento sobre los imaginarios que orientan estas prácticas especialmente en contextos rurales de altura y sobre cómo estos imaginarios inciden en la toma de decisiones alimentarias