Diseño de manual de protocolo y servicio de mesa y bar en el hotel Mon Port, Mallorca, España

Abstract

La prestación de un buen servicio, la mejora continua y la oferta de experiencias enriquecedoras e innovadoras al cliente son factores fundamentales para los hoteles y restaurantes. En este contexto, la práctica profesional desarrollada en el Hotel Mon Port, en Mallorca, permitió analizar cómo el sector turístico europeo busca garantizar la calidad de su servicio. La excelencia en el servicio no es solo un lema, sino una meta que influye en cada acción dentro del hotel. Para alcanzar este objetivo, es esencial contar con el compromiso de todo el equipo; sin una colaboración activa, los esfuerzos por mejorar resultan en vano. En el Hotel Mon Port, el entrenamiento del personal, la calidad en la prestación del servicio y, especialmente, la estandarización de los procesos son elementos clave para elevar la calidad del servicio. La creación de un manual enfocado en los servicios de mesa y bar, como procesos misionales seleccionados, busca asegurar la calidad en el servicio, garantizando que, en caso de rotación de personal, no se presenten imprevistos en las actividades y se mantenga el compromiso con el bienestar del cliente. El éxito de esta estrategia requiere la participación de todos los niveles de la organización. Se inicia con el análisis y caracterización del servicio a ofrecer, seguido de una evaluación de su condición actual para identificar áreas de mejora. A partir de ahí, se implementan acciones concretas y se miden los resultados, siempre con el objetivo de alcanzar y mantener un nivel de servicio excepcional.